南豆腐和北豆腐的区别是什么

南北豆腐有哪些区别？我家本来是北方的，嫁到了南方来，发现南北方豆腐有些不一样，问下南豆腐和北豆腐有哪些区别？

南豆腐和北豆腐的区别

豆腐有南豆腐和北豆腐之分。主要区别在点石膏（或点卤）的多少，南豆腐用石膏较少，因而质地细嫩，水分含量在90％左右；北豆腐用石膏较多，质地较南豆腐老，水分含量在85％-88％。豆腐是中国的传统食品，味美而养生。

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